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Riquísimas fresas

Riquísimas fresas


Recetas saludables, refrescantes, sabrosas y muy ricas, para endulzar la mesa de grandes y pequeños.

BUDÍN DE TAPIOCA Y FRESAS

(A partir de los 18 meses)

Cantidades para una ración:

  • 30 ml de leche descremada.
  • 20 g de tapioca.
  • 4 fresas grandes bien maduras.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • ½ chabacano.
  • Gotas de vainilla.
  • Agua.

 

Disolver la leche en medio vaso de agua y poner a hervir añadiendo las gotas de vainilla.

Incorporar la tapioca y dejar coser durante 12 minutos sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos.

Apagar el fuego, añadir una cucharada sopera de azúcar y el chabacano pelado y cortado en trocitos

Rellenar un molde individual con la crema obtenida e introducir en el refrigerador durante media hora para que la mezcla cuaje bien.

Limpiar cuidadosamente las fresas y molerlas hasta conseguir un puré fluido.

Calentar ligeramente la mezcla al baño María para que quede tibia.

Desmoldar el budín y servir frío acompañado del puré de fresas tibio.

 

FRESAS GRATINADAS

(Receta rápida)

Ingredientes para cuatro personas:

 

  • 450 gr de fresas.
  • 400 gr de crema pastelera.
  • 50 gr de azúcar.
  • 4 rebanadas de pan del molde.
  • 2 galletas de almendras (preferiblemente amargas).
  • Mantequilla.

 

Lavar las fresas y quitar el pedúnculo o “rabo”. Partirlas por la mitad o en cuatro partes dependiendo de su tamaño tomar unos 100grs de fresas una vez limpias y cortarlas, introducirlas en un recipiente para microondas junto el azúcar, tapar y dejar cocer durante unos 3 minutos a la máxima potencia. Una vez cocidas aplastarlas fresas con la ayuda de un tenedor hasta obtener una salsa.

Untar con la mantequilla las rebanadas de pan de molde y gratinarlas durante unos 3 minutos. En seguida, poner las rebanadas ya tostadas en cuatro pequeños moldes para microondas, colocar sobre las tostadas la crema pastelera, la salsa de fresas y para terminar las fresas crudas que hemos reservado.

Desmenuzar las galletas y espolvorear con ellas la fresas, introducir los moldes en el microondas y dejar cocer en la posición combinada microondas/grill durante 3 minutos.

 

GELATINA DE FRESAS

(Para toda la familia)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300 grs de fresas.
  • 2 vasos de jugo de naranja.
  • 100 gr de azúcar.
  • 15 gr de grenetina.
  • Cascara de limón.
  • Clavos de olor.
  • Canela.
  • Menta.

 

Dejar marinar, durante una hora, las fresas limpias y cortadas en el jugo de naranja, que habremos mezclado con el azúcar un trozo de cascara de limón (sin la parte blanca para que no amargue), 4 clavos de olor, canela en rama y las hojitas de menta.

Escurrir las fresas, poner a hervir el jugo resultante del marinado y disolver dentro de la grenetina.

Dejar enfriar hasta que la gelatina empiece a cuajar y en seguida introducirla en 4 moldes individuales en los que previamente habremos colocado las fresas marinadas.

Mantener en el refrigerador hasta el momento de desmoldar las gelatinas, colocar en copas y servir espolvoreados y ramitas de menta fresca picada.

 

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